Sous Chef (m/w/d)

Beginn Standort Hotel / Schiff Vertragsbedingungen
Ab sofort
Weltweit 4* Europäische Kreuzfahrt Reederei Vertragsbedingungen:
Gute Konditionen

* gültiger Reisepass, C1D Visa, STCW95 Training, sowie Medical und YF ist erforderlich

Anforderungen:

Wir suchen einen erfahrenen und engagierten Sous Chef (m/w/d) für eine tolle 4**** Europäische Kreuzfahrt Reederei. Der Bewerber sollte mehrjährige Erfahrung im gehobenen 4* – 5* Gastronomie oder Hotelbereich haben und bereits über Schiffserfahrung verfügen.

 

Zu Ihren Aufgaben gehören u. a.:

  • Mitverantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben in enger Zusammenarbeit mit allen Mitarbeitern des Bereichs
  • Bei Abwesenheit des Executive Sous Chefs im Arbeitsbereich weisungsbefugt
  • Mitverantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards, insbesondere im Hinblick auf Speisekarten, Buffets, Themenabende, Kalkulation und Produktionsanweisungen.
  • Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien im Verantwortungsbereich
  • Regelmäßige Inspektion des Bereichs, inklusiver der Pantries und Locker, der Crew- und der Offiziersmessen auf Sauberkeit, Reparaturen, Sicherheit und Standards mit Dokumentation
  • Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
  • Kommunikation mit den Passagieren durch persönliche Präsenz, Entgegennahme von Beschwerden und Abhilfe
  • Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb
  • Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbüchern und Richtlinien.
  • Sorgfältiger Umgang mit Firmenbesitz und Pflege von Arbeitsmaterialien und Arbeitsgeräten.

Sie sollten über gute Führungsqualitäten verfügen und gute HACCP Kenntnisse haben. Selbstständigkeit, Flexibilität, Loyalität, Objektivität und Belastbarkeit sollten für Sie selbstverständlich sein.

 

Fließende Deutschkenntnisse und sehr gutes Englisch werden erwartet.

Zusätzliche Information

Zusätzliche Information:

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung per Online-Formular oder E-Mail an anja.kostbade@connectjobs.de.

Wir möchten Sie darauf hinweisen, dass wir schriftliche Bewerbungen (per Post) annehmen, jedoch nicht zurücksenden.

Für Sie als Bewerber/in ist unser Service völlig kostenfrei.